top of page
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel שניצל וינאי אמיתי
מרכיבים
4 חתיכות בשר עגל פרוס דק (כל חתיכה 180-200 גרם)
1 כוס קמח
פרורי לחם
3 ביצים טרופות
1 כפית מלח
חמאה לטיגון /שמן
אופן הכנה
דופקים עם פטיש עץ על כל פרוסת שניצל, עד שהבשר דק וממליחים.
שופכים את הביצים לצלחת עמוקה, ואת הקמח ופירורי הלחם לשתי צלחות שטוחות.
מניחים את הבשר (שני צדדיו) בקמח, ומנערים את שארית הקמח.
מכניסים את הבשר המקומח לקערת הביצים, טובלים משני הצדדים
ומעבירים לקערת פירורי הלחם.
ממיסים חמאה במחבת, בכמות שתכסה את התחתית ובגובה של 1 סנטימטר.
כשהחמאה חמה, מכניסים את השניצל ומטגנים עד הזהבה.
מוציאים ומניחים על צלחת גדולה ומקשטים ב¼ לימון.
אפשר להוסיף לפירורי הלחם מעט פפריקה אדומה מתוקה.
bottom of page