סיפור של עדה.
מסורת ומתכונים.
מטבח וינאי הוא הספר הראשון בעברית על העדה הוינאית - מסורת, שירים, סיפורים והיסטוריה, לצד 110 מתכונים אותנטיים, בעריכתה של תמר ויקס-לרר.
- 110
- מתכונים
- 3
- דורות במטבח
- 100+
- שנות מסורת
ממטבחי וינה אל ארץ ישראל - ובחזרה אל השולחן שלך.
שלושה דורות של בישול יהודי-וינאי נשמרו במשפחה והגיעו אל מטבחי הבית בארץ.
תמר ויקס-לרר, נכדה ובת למסורת הזאת, אספה במשך שנים את המתכונים, השמות, וההיסטוריות הקטנות שמאחורי כל מנה.
מטבח וינאי איננו ספר בישול בלבד - הוא ארכיון של זיכרון. לצד המתכונים מובאים סיפורים משפחתיים קצרים וקטעי רקע, וכל מתכון נכתב באותה רוח של דיוק, סבלנות וחיבה שאיתה הוגש בשולחנות שלנו במשך מאה שנה.
כל מתכון הוכן במטבח ביתי והותאם למוצרים שיש בישראל.
יותר מספר בישול - הוא ארכיון של זיכרון.
״מטבח וינאי״ אוצר 110 מתכונים שעברו מהדורות הקודמים. כל מתכון נלווה בהוראות ברורות, במרכיבים ובכמויות מדויקות, ובצילומי סטודיו שממחישים את התוצאה. בין המתכונים מובאים סיפורים משפחתיים וצילומי ארכיון - חוטי קשר בין המטבח בוינה לשולחן בישראל.
- כריכה קשה ונייר עבה
- 110 מתכונים מסודרים בפרקים לפי נושא
- צילומים, תמונות ארכיון וטקסטים משלימים
- הוצאה עצמית
המלצות מתחלפות אוטומטית.
מלקוחות וקוראים
בין מאות ספרי הבישול אצלי - את שלך לא שמתי עם כולם. השארתי ליד המקלדת, וכל פעם שוב יושבת לבהות ולעלעל. אני מתייחסת לספר הזה כמו לספר תורה.
ראיונות ותכניות שבהן תמר מספרת את הסיפור.
סרטונים נבחרים. לחצו על כפתור הניגון בנגן יוטיוב לצפייה. השתמשו בחצים או בתמונות הממוזערות למעבר בין הסרטונים.
Faschingskrapfen - סופגניות וינאיות
הכנת הסופגניות הוינאיות מהספר ״מטבח וינאי״.
סרטון 1 מתוך 4
הביאו את ״מטבח וינאי״ אל שולחן הבית שלכם.
לרכישה ישירה מהמחברת, להזמנת סדנה או הרצאה - השאירו פנייה קצרה ונחזור אליכם בהקדם.